O colesterol é uma substância química essencial para a vida.

Em excesso, porém, pode se acumular nas artérias, causando problemas cardiovasculares. Quando se fala em colesterol, no entanto, é preciso diferenciar dois de seus componentes: O LDL, chamado “mau colesterol”, que causa o entupimento das artérias, e o HDL, chamado de “bom colesterol”.

Alimentos que devem ser reduzidos ou cortados da dieta: gorduras saturadas existentes no leite integral, gordura da carne e pele de aves; fígado, miolo, camarão e gema de ovo. Eles aumentam os níveis de LDL.

Prefira os óleos poli e monoinsaturados, especialmente o azeite de oliva ( óleo moninsaturados) que diminui os níveis de LDL e aumenta os níveis de HDL, aumente o consumo das fibras presentes em polpa de frutas, aveia, arroz integral, feijão, lentilha e ervilha. As fibras solúveis incorporam água no bolo alimentar e formam um fel que dificulta a absorção do colesterol, provando sua eliminação pelas fezes

Coma verduras de folhas verdes escuras: Brócolis, couve e espinafre. Elas contém bioflavonóides, substâncias que interferem no metabolismo das gorduras.